Description
Panettone trufado de Natal é uma sobremesa fácil e sofisticada que transforma o panettone tradicional em uma delícia cremosa com ganache de chocolate. Perfeito para a ceia de Natal, pode ser preparado com antecedência.
Ingredients
- 1 panettone tradicional (500g) sem frutas ou com frutas
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 200ml de creme de leite fresco
- 1 lata (395g) de leite condensado
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 100g de chocolate branco picado (para decorar)
- Morangos frescos ou cerejas em calda a gosto
Instructions
1. 1. Prepare a ganache: Aqueça o creme de leite em fogo baixo até começar a borbulhar. Desligue o fogo. Adicione o chocolate picado e mexa até derreter completamente. Junte a manteiga e a baunilha. Misture bem. Reserve.
2. 2. Corte o panettone em fatias de aproximadamente 2 cm. Depois, corte cada fatia ao meio, formando triângulos. Reserve.
3. 3. Monte o panettone trufado: Em um refratário, faça uma camada de panettone. Regue com um pouco do leite condensado. Cubra com uma camada generosa de ganache. Repita o processo até acabar os ingredientes. Certifique-se de terminar com ganache.
4. 4. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
5. 5. Derreta o chocolate branco em banho-maria. Depois, com o panettone trufado bem gelado, decore com fios de chocolate branco e frutas frescas. Sirva em seguida.
Notes
Para um panettone trufado perfeito, use panettone do dia anterior. Ele fica mais firme e absorve melhor a umidade. Não economize no creme de leite.
Evite bater a ganache na batedeira; mexa com fouet para não incorporar ar. Gele bem antes de servir para cortar em fatias limpas. Decore só na hora de servir para as frutas não murcharem. Armazene na geladeira por até 5 dias, coberto.
Não congele. Para servir novamente, deixe em temperatura ambiente por 15 minutos ou aqueça fatias individuais no micro-ondas por 10 segundos. Nunca recaqueça a sobremesa inteira.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 4 horas 10 minutos
- Category: Sobremesa
- Method: Montagem
- Cuisine: Brasileira