Description
Uma panqueca de banana incrivelmente simples e deliciosa, feita com apenas 3 ingredientes: banana, ovos e aveia. Perfeita para um café da manhã prático, sem açúcar adicionado, e que agrada crianças e adultos.
Ingredients
1 unidade grande Banana bem madura
2 unidades Ovos em temperatura ambiente
3 colheres de sopa Aveia em flocos (finos ou grossos)
Instructions
- Descasque a banana e coloque em um prato fundo. Amasse bem com um garfo até formar um purê liso, sem pedaços grandes
- Adicione os ovos e mexa energeticamente. Em seguida, junte a aveia e misture até obter uma massa homogênea, líquida mas consistente
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e pincele um fio de óleo de coco ou manteiga para evitar grudar
- Despeje metade da massa na frigideira e espalhe girando-a. Cozinhe por 2 minutos até bolhas aparecerem na superfície. Vire com uma espátula fina e cozinhe por mais 1 minuto. Repita com o restante da massa
- Sirva imediatamente com acompanhamentos de sua preferência, como mel, frutas, iogurte ou pasta de amendoim
Notes
Use bananas bem maduras (casca amarela com pintas) para garantir doçura natural.
Não bata no liquidificador; amassar à mão deixa a textura mais aerada.
Deixe a massa descansar por 5 minutos antes de cozinhar para hidratar a aveia e obter panquecas mais macias.
Para versão vegana, substitua os ovos por 1 colher de sopa de chia hidratada em 3 colheres de água.
Para versão sem glúten, use aveia certificada sem glúten.
A panqueca pode ser armazenada em pote fechado na geladeira por até 3 dias, ou congelada por até 1 mês com papel-manteiga entre as camadas.
Reaqueça na frigideira por 1 minuto de cada lado ou no micro-ondas por 30 segundos.
- Prep Time: 5 mins
- Cook Time: 6 mins
- Category: Breakfast
- Method: Pan-frying
- Cuisine: Brazilian