Description
Esta panqueca de banana com canela é uma receita prática e rápida, criada para salvar manhãs corridas. Feita com banana madura, aveia, ovo e canela, ela é naturalmente adoçada e tem textura fofinha por dentro e dourada por fora. Perfeita para um café da manhã quentinho que agrada crianças e adultos.
Ingredients
1 unidade grande Banana madura (nanica ou prata)
1 unidade Ovo
2 colheres (sopa) Aveia em flocos finos
1 colher (chá) Canela em pó
1 colher (chá) Óleo de coco ou manteiga para untar
Instructions
- Amasse a banana: Em uma tigela funda, descasque a banana e amasse bem com um garfo até formar um purê homogêneo
- Misture os líquidos: Adicione o ovo ao purê de banana e misture vigorosamente até incorporar
- Acrescente os secos: Coloque a aveia e a canela em pó. Mexa bem até obter uma massa mais espessa que uma massa de panqueca comum
- Aqueça a frigideira: Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio-baixo e unte levemente com óleo de coco ou manteiga
- Cozinhe a panqueca: Despeje toda a massa no centro da frigideira, espalhando com uma colher em formato de círculo. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até dourar levemente. A primeira virada é delicada; vire com cuidado
- Sirva na hora: Transfira para um prato e sirva quente com mel, frutas frescas ou iogurte
Notes
Use banana bem madura com pintinhas na casca para maior doçura e melhor textura.
Não bata a massa no liquidificador; misture à mão para evitar textura borrachenta.
Cozinhe em fogo médio-baixo para evitar queimar por fora e deixar cru por dentro.
Para virar, espere a massa desgrudar sozinha da frigideira.
Para armazenar, guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias ou congele por até 1 mês com papel manteiga entre as panquecas. Reaqueça na frigideira por 1 minuto de cada lado.
- Prep Time: 5 mins
- Cook Time: 6 mins
- Category: Breakfast
- Method: Pan-fried
- Cuisine: Brazilian