Description
Panquecas japonesas fofas de suflê, extremamente leves, altas e macias, perfeitas para um café da manhã especial ou brunch elegante.
Ingredients
- 2 ovos grandes, separados
- 2 colheres de sopa de leite
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento químico em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- Óleo para untar a frigideira
- Açúcar de confeiteiro para servir
- Frutas frescas e mel ou maple syrup para acompanhar
Instructions
- 1. Separe as claras das gemas.
- 2. Misture as gemas com o leite e a baunilha.
- 3. Adicione a farinha e o fermento, mexendo até obter uma massa lisa.
- 4. Em outra tigela, bata as claras com o sal até espumarem.
- 5. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até formar picos firmes.
- 6. Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de gemas em três etapas.
- 7. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo bem baixo e unte levemente.
- 8. Coloque porções altas da massa na frigideira, tampe e cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos.
- 9. Vire cuidadosamente e cozinhe por mais 4 a 5 minutos até ficarem douradas e cozidas por dentro.
- 10. Sirva imediatamente com açúcar de confeiteiro, frutas e mel ou maple syrup.
Notes
O segredo da textura está nas claras em neve bem firmes e na mistura delicada.
Utilize fogo baixo para cozinhar sem queimar.
Sirva logo após o preparo para aproveitar a máxima fofura.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Café da manhã
- Method: Frigideira
- Cuisine: Japonesa