Description
Estas Panquecas Japonesas Fofas Estilo Soufflé são incrivelmente leves e aeradas, com uma textura que derrete na boca. O visual impressionante e o sabor equilibrado fazem delas uma experiência única, perfeitas para um café da manhã especial ou para surpreender visitas.
Ingredients
3 unidades Ovos grandes (separados gemas e claras)
3 colheres de sopa Açúcar refinado
3 colheres de sopa Leite integral
6 colheres de sopa Farinha de trigo
1 colher de chá Fermento em pó químico
1 colher de chá Essência de baunilha
A gosto Manteiga sem sal (para untar)
Instructions
- Separe as gemas das claras. Em uma tigela, misture as gemas com o leite e a essência de baunilha. Peneire a farinha e o fermento e misture até formar uma pasta lisa. Reserve
- Em outra tigela limpa e seca, bata as claras em velocidade baixa. Quando espumarem, adicione o açúcar aos poucos e aumente a velocidade. Bata até formar picos firmes e brilhantes
- Incorpore 1/3 das claras na massa de gemas com movimentos de baixo para cima. Adicione o restante das claras e misture delicadamente até obter uma massa aerada
- Unte uma frigideira antiaderente com manteiga e aqueça em fogo bem baixo. Coloque porções generosas da massa formando cilindros altos. Adicione uma colher de sopa de água na lateral da frigideira e tampe imediatamente
- Cozinhe por 5 minutos. Vire as panquecas com cuidado, adicione mais água, tampe e cozinhe por mais 4 minutos. Sirva imediatamente
Notes
Use uma frigideira de fundo grosso para distribuir o calor uniformemente.
Não levante a tampa durante o cozimento, pois o vapor é essencial para o crescimento.
Bata as claras na hora e cozinhe a massa imediatamente para manter a leveza.
Sirva as panquecas frescas, pois elas perdem a textura com o tempo.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Dessert
- Method: Pan-frying
- Cuisine: Japanese