Description
Deliciosas panquecas recheadas com frutas frescas, macias e doces na medida certa, perfeitas para um café da manhã especial ou lanche nutritivo. A receita é simples, feita com ingredientes básicos, e permite variações como versão vegana ou sem glúten.
Ingredients
1 xícara Farinha de trigo
1 xícara Leite integral
2 unidades Ovos
2 colheres de sopa Açúcar
1 colher de chá Fermento em pó
1 xícara Frutas variadas (morangos, banana, mirtilos) picadas
A gosto Mel ou maple syrup
Instructions
- Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos: farinha de trigo, açúcar e fermento. Reserve
- Em outra tigela, bata os ovos com o leite até ficar homogêneo
- Despeje a mistura líquida sobre os secos e mexa delicadamente até obter uma massa lisa e levemente espessa. Não bata demais
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um fio de óleo ou manteiga
- Coloque uma concha pequena de massa na frigideira. Cozinhe até formar bolhas na superfície (cerca de 2 minutos), vire e cozinhe por mais 1 minuto. Repita com toda a massa
- Enquanto isso, lave e corte as frutas em pedaços pequenos
- Monte as panquecas recheadas: empilhe uma panqueca, coloque uma camada de frutas, outra panqueca, mais frutas, e assim por diante
- Finalize com mel ou maple syrup e sirva imediatamente, morninho
Notes
Para panquecas mais macias, deixe a massa descansar por 5 minutos antes de cozinhar.
Use fogo médio para evitar queimar por fora e deixar cru por dentro.
Para congelar, coloque as panquecas em um saco próprio e durarão até 1 mês. Descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Substituições possíveis: farinha de aveia no lugar da farinha de trigo, leite vegetal, ovos por purê de banana para versão vegana.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Breakfast
- Method: Pan-frying
- Cuisine: American