Description
Este pão de batata-doce sem glúten é macio, úmido e levemente adocicado, perfeito para o café da manhã ou lanche. Feito com ingredientes simples, é nutritivo e fácil de preparar, sem precisar de equipamentos especiais.
Ingredients
- 1 xícara de batata-doce cozida e amassada (morna)
- 2 ovos (em temperatura ambiente)
- 3 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de arroz
- 1/2 xícara de polvilho doce
- 1 sachê (10g) de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de sal
Instructions
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pão.
2. Dissolva o fermento no purê de batata-doce morno. Deixe descansar por 5 minutos, até formar bolhas.
3. Adicione os ovos e o óleo de coco, misturando bem.
4. Incorpore os ingredientes secos (farinha de arroz, polvilho doce e sal) e misture com uma espátula até obter uma massa úmida.
5. Despeje a massa na forma preparada e deixe descansar em local sem correntes de ar por 30 minutos.
6. Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo.
7. Espere amornar antes de desenformar e fatiar.
Notes
Se a massa ficar muito grudenta, adicione colheradas de farinha de arroz até dar o ponto. Para uma versão vegana, substitua cada ovo por 1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água.
O pão pode ser armazenado em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente, ou congelado por até 3 meses.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Pão
- Method: Assado
- Cuisine: Brasileira