Description
Este Pão de Ló Sem Glúten – Receita Clássica resgata a memória afetiva com textura aerada e leve, perfeito para bolos, tortas ou para saborear puro. Feito com ingredientes simples, não fica seco nem esfarela, provando que restrições alimentares não privam do carinho de uma fatia generosa.
Ingredients
6 unidades Ovos (em temperatura ambiente)
1 xícara (200g) Açúcar refinado
1 xícara (140g) Farinha de arroz
1/2 xícara (70g) Amido de milho (Maizena)
1 colher de chá Goma xantana
1 colher de sopa Fermento em pó químico
1 colher de chá Essência de baunilha
1 pitada Sal
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 20cm com manteiga e polvilhe com farinha de arroz. Reserve
- Separe as claras das gemas com cuidado. Coloque as claras na batedeira e bata até formar picos firmes. Adicione o sal e reserve
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar por uns 5 minutos, até obter um creme fofo e claro. Acrescente a essência de baunilha
- Peneire juntos a farinha de arroz, o amido de milho e a goma xantana. Misture delicadamente às gemas, em movimento de baixo para cima
- Incorpore as claras em neve à massa, com cuidado para não perder o ar. Por último, adicione o fermento e mexa suavemente
- Despeje a massa na forma preparada. Asse por aproximadamente 30 minutos, ou até o palito sair limpo. Não abra o forno antes de 20 minutos
- Retire do forno, espere 5 minutos e desenforme. Deixe esfriar completamente sobre uma grade. Pronto! Seu Pão de Ló Sem Glúten – Receita Clássica está perfeito
Notes
Use ovos em temperatura ambiente para garantir mais volume.
Bata as claras em ponto de neve firme, mas sem exagerar para não secar.
Incorpore os ingredientes secos com movimentos suaves e envolventes, evitando mexer com força.
Unte a forma apenas com manteiga e farinha, sem papel manteiga.
Nunca abra o forno durante o cozimento para evitar que o bolo murche.
Deixe esfriar totalmente antes de cortar para manter a textura ideal.
Guarde em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Evite a geladeira.
Para congelar, embale em filme plástico e papel alumínio; dura até 1 mês no freezer.
Sirva com calda de frutas vermelhas, chantilly, café ou geleia.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian