Description
Pão de queijo fit feito com batata doce, sem glúten e sem lactose, recheado com requeijão light. Uma versão saudável e deliciosa do clássico brasileiro.
Ingredients
1 cup Batata doce cozida e amassada
1/2 cup Queijo parmesão ralado
1 unit Ovo
2 tbsp Óleo de coco ou azeite
1.5 cup Polvilho doce ou azedo
1 pinch Sal
6 tbsp Requeijão light
Instructions
- Cozinhe a batata doce até ficar macia. Amasse bem
- No liquidificador, coloque a batata, o ovo, o óleo e o sal. Bata até virar um creme liso
- Acrescente o polvilho e o queijo parmesão. Bata novamente. A massa fica pegajosa. É normal
- Unte as mãos com óleo. Pegue uma porção da massa. Abra na palma da mão. Coloque uma colher de requeijão light no centro. Feche fazendo uma bolinha. Repita com toda a massa. Rende cerca de 12 unidades médias
- Disponha as bolinhas em uma forma untada. Leve ao forno preaquecido a 180°C. Asse por 20 a 25 minutos. Eles douram por baixo. Fique de olho
- Retire e deixe amornar. O interior cremoso vai surpreender
Notes
Você pode usar polvilho doce ou azedo. O doce deixa mais macio, o azedo dá casquinha mais firme.
Use o requeijão light gelado para não escorrer durante o preparo.
Se a massa estiver muito úmida, adicione mais polvilho.
Asse em forno médio (180°C). Fogo alto queima por fora e deixa cru por dentro.
Guarde em pote fechado por até 3 dias na geladeira. Reaqueça no forno ou air fryer a 160°C por 5 minutos.
Pode congelar cru. Asse direto do freezer.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 25 mins
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian