Description
Um pão de queijo fit e sem glúten feito com batata doce e tapioca, macio por dentro e levemente crocante por fora. Perfeito para um café da manhã ou lanche saudável.
Ingredients
1 xícara (chá) Batata doce cozida e amassada
1 xícara (chá) Polvilho doce (ou azedo)
1/2 xícara (chá) Tapioca granulada
1/2 xícara (chá) Queijo minas meia cura ralado
1 unidade Ovo
2 colheres (sopa) Azeite de oliva
1 pitada Sal
A gosto Orégano (opcional)
Instructions
- Cozinhe a batata doce até ficar bem macia. Descasque e amasse com um garfo. Deixe esfriar um pouco
- Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada, o polvilho e o sal. Misture bem. Adicione a batata doce amassada e misture novamente
- Junte o ovo e o azeite. Mexa até formar uma massa homogênea. Por último, acrescente o queijo ralado e o orégano, se usar. Misture bem
- Unte as mãos com um pouco de azeite. Pegue porções da massa e enrole bolinhas do tamanho de uma noz. Coloque-as em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos. Devem ficar dourados e firmes. Retire e sirva morno
Notes
Deixe a massa descansar por 10 minutos antes de modelar para hidratar a tapioca.
Se a massa ficar muito seca, adicione um fio de leite ou água. Se muito úmida, coloque mais uma colher de polvilho.
Não abra o forno antes de 15 minutos para evitar que murchem.
Os pãezinhos assados podem ser guardados em pote fechado na geladeira por até 5 dias ou congelados crus por até 3 meses.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 25 mins
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian