Description
Uma versão fit do tradicional pão de queijo, preparada com inhame, polvilho e queijo minas, enriquecida com manjericão fresco para um sabor aromático e uma textura macia por dentro e levemente crocante por fora.
Ingredients
- 300 g de inhame cozido e amassado
- 1 xícara de polvilho azedo
- 1/2 xícara de polvilho doce
- 100 g de queijo minas padrão ralado ou muçarela light ralada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 ovo
- 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco picadas
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
Instructions
1. Preaqueça o forno a 200°C e unte levemente uma assadeira ou forre com papel manteiga.
2. Em uma tigela, misture o inhame amassado, o azeite e o ovo até formar um creme homogêneo.
3. Adicione os polvilhos, o sal e o fermento, misturando bem.
4. Acrescente o queijo ralado e o manjericão picado, incorporando todos os ingredientes até obter uma massa uniforme.
5. Modele pequenas bolinhas com as mãos levemente untadas.
6. Disponha as bolinhas na assadeira, deixando espaço entre elas.
7. Asse por 25 a 30 minutos, ou até ficarem douradas.
8. Retire do forno e sirva ainda quentes.
Notes
Se a massa estiver muito úmida, adicione um pouco mais de polvilho doce.
Você pode substituir o queijo minas por parmesão ralado para um sabor mais intenso.
Congele as bolinhas cruas por até 3 meses e asse diretamente do congelador, acrescentando alguns minutos ao tempo de forno.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Pães
- Method: Forno
- Cuisine: Brasileira