Description
Pão de queijo sem glúten, rápido e fofinho, feito com polvilho doce, queijo parmesão, leite, óleo, ovos e sal. Fica pronto em menos de 30 minutos, com textura macia por dentro e crocante por fora.
Ingredients
2 cups Polvilho doce
1 cup Queijo parmesão ralado
0.5 cup Leite integral
0.25 cup Óleo vegetal (ou azeite)
2 units Ovos
1 tsp Sal
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira com óleo ou forre com papel manteiga
- Em uma tigela grande, misture o polvilho doce e o sal
- Aqueça o leite e o óleo juntos até ferver. Despeje a mistura quente sobre o polvilho e mexa até formar uma farofa úmida
- Deixe esfriar por 5 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem
- Acrescente o queijo ralado e misture até obter uma massa homogênea e levemente pegajosa
- Modele bolinhas do tamanho de uma noz com as mãos untadas. Coloque na assadeira com espaçamento
- Asse por 20 a 25 minutos, até dourar. Sirva quente
Notes
Não pule a etapa de escaldar o polvilho com líquido quente para garantir textura fofinha.
A temperatura do forno é crucial: 180°C para não queimar por fora e deixar cru por dentro.
Unte as mãos com óleo para modelar as bolinhas sem grudar.
Não exagere no queijo para não deixar o pão de queijo pesado.
Armazene em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 1 mês.
Reaqueça no forno ou airfryer a 160°C por 5 minutos; evite micro-ondas.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 20 mins
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian