Description
Um pão saudável na frigideira, rápido e prático, perfeito para momentos de fome urgente. Feito com farinha integral e iogurte natural, fica pronto em menos de 10 minutos e tem textura macia e sabor caseiro.
Ingredients
1 xícara (chá) Farinha de trigo integral
1/2 xícara (chá) Iogurte natural (integral ou desnatado)
1 colher (sopa) Azeite de oliva ou óleo de coco
1/2 colher (chá) Sal
1 colher (chá) Fermento químico (pó royal)
1 a 2 colheres (sopa) Água morna (se necessário)
Instructions
- Em uma tigela média, coloque a farinha integral, o sal e o fermento químico. Misture bem para distribuir tudo
- Faça um buraco no centro da farinha. Acrescente o iogurte natural e o azeite. Misture com uma colher ou com as mãos. A massa deve ficar homogênea, mas não grudenta. Se ela estiver seca, adicione a água morna aos poucos. Se estiver grudando, coloque um pouco mais de farinha
- Sove a massa levemente sobre uma superfície enfarinhada por 1 minuto. Modele uma bola e depois achate-a com a mão. Deve ficar com cerca de 1,5 cm de espessura. Fure a massa com um garfo em alguns pontos para evitar bolhas
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Não precisa untar. Coloque o disco de massa. Asse por 3 a 4 minutos de cada lado, ou até dourar. Quando virar, o pão deve estar firme
- Retire da frigideira. Deixe esfriar por 1 minuto. Corte ao meio ou sirva inteiro
Notes
Não sove demais a massa, senão o pão fica duro.
Mantenha o fogo médio para evitar queimar por fora e deixar cru por dentro.
Sempre use frigideira antiaderente para não precisar de óleo extra.
Deixe a massa descansar por 3 minutos depois de modelada para ajudar o fermento a agir.
Pode rechear a massa antes de assar para um pão recheado.
Para armazenar, guarde em recipiente hermético por até 2 dias em temperatura ambiente ou 5 dias na geladeira. Reaqueça na frigideira por 30 segundos de cada lado. Evite micro-ondas.
Para congelar, embrulhe em filme plástico e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira e aqueça na frigideira.
Para versão vegana, substitua o iogurte por iogurte de soja ou leite vegetal com vinagre.
Para versão sem glúten, use farinha de arroz ou amêndoas e adicione 1 colher (chá) de goma xantana.
- Prep Time: 5 mins
- Cook Time: 8 mins
- Category: Lunch
- Method: Pan Frying
- Cuisine: Brazilian