Description
Pão vegano de alho fofinho e perfumado, feito com ingredientes simples e amor. Perfeito para compartilhar em família ou com amigos, como entrada, acompanhamento ou lanche.
Ingredients
Farinha de trigo: 3 xícaras (chá)
Água morna: 1 xícara (chá)
Fermento biológico seco: 1 colher (sopa)
Açúcar demerara: 1 colher (sopa)
Azeite de oliva: 1/4 de xícara (chá)
Sal: 1 colher (chá)
Alho picado: 6 dentes grandes
Salsa fresca picada: 1/2 xícara (chá)
Levedura nutricional (opcional): 2 colheres (sopa)
Instructions
1. 1. Em uma tigela grande, misture o fermento seco com o açúcar e 1/2 xícara de água morna. Aguarde 5 minutos até espumar, indicando que o fermento está ativo.
2. 2. Adicione a farinha, o sal, o azeite e o restante da água. Misture bem com as mãos.
3. 3. Sove a massa por 8 minutos, até ficar lisa e homogênea. Ela deve ser macia e levemente grudenta.
4. 4. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por 40 minutos. A massa vai dobrar de tamanho.
5. 5. Enquanto a massa cresce, prepare a cobertura: pique o alho bem miudinho e misture com a salsa e a levedura nutricional (se for usar).
6. 6. Após o crescimento, abra a massa em formato retangular. Espalhe metade da mistura de alho e salsa por cima.
7. 7. Enrole como um rocambole e corte em fatias. Coloque as fatias em uma forma untada, uma ao lado da outra. Cubra com o restante do alho e salsa.
8. 8. Deixe descansar por mais 15 minutos.
9. 9. Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 minutos, até ficar dourado e perfumado.
Notes
Dicas profissionais:
– Use água morna, nunca quente, para não matar o fermento.
– Não pule o tempo de sova: ele desenvolve o glúten, essencial para a estrutura.
– Não abra o forno antes de 20 minutos para evitar que o pão murche.
– Pincele azeite extra na superfície depois de assado para dar brilho e umidade.
– Armazenamento: guarde em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente, ou 5 dias na geladeira. Para reaquecer, use forno ou air fryer (evite micro-ondas). Pode congelar as fatias por até 2 meses.
– Substituições: use farinha integral, fermento fresco (30 g), farinha sem glúten (textura muda). Adicione alecrim, orégano, tomate seco ou azeitonas para variar. Use alho assado para sabor mais suave.
– Se usar alho em pó, substitua por 2 colheres (chá).
– Para crosta mais crocante, coloque uma forma com água no fundo do forno durante o asse.
- Prep Time: 1 hora 5 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Lanche, Acompanhamento, Entrada
- Method: Assado
- Cuisine: Vegana, Brasileira