Description
Uma pasta de amendoim caseira cremosa e saborosa, perfeita para passar no pão, comer com frutas ou usar em receitas. Feita com ingredientes simples e sem conservantes, essa receita resgata memórias afetivas e oferece total controle sobre a textura e o sabor.
Ingredients
2 xícaras Amendoim cru sem pele
2 colheres (sopa) Óleo de coco
1 pitada Sal (opcional)
1 colher (sopa) Mel ou açúcar (opcional)
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Espalhe o amendoim numa assadeira e torre por 8-10 minutos, mexendo na metade do tempo, até ficar levemente dourado e cheiroso
- Deixe o amendoim esfriar completamente
- Coloque o amendoim no processador de alimentos e bata por 1 minuto até virar uma farofa
- Com o processador ligado, adicione o óleo de coco aos poucos. Continue batendo por 5 a 10 minutos, raspando as laterais, até formar um creme liso
- Adicione sal e mel (se usar) e bata por mais 30 segundos. Prove e ajuste
- Transfira para um pote de vidro com tampa hermética e guarde na geladeira por até 3 semanas
Notes
Não pule a torra do amendoim, pois é essencial para o sabor.
Tenha paciência ao processar: a pasta demora a emulsionar, mas muda de textura de repente.
Use um processador de alimentos potente; liquidificador pode não dar conta.
Se a pasta ficar muito grossa, adicione mais 1 colher de óleo e bata novamente.
Nunca processe o amendoim quente para evitar que talhe.
Se a pasta separar, mexa bem antes de usar.
Pode ser armazenada em temperatura ambiente por até 3 dias, mas em dias quentes refrigere.
Para uma versão vegana, substitua o mel por açúcar mascavo.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Lanche
- Method: Assar
- Cuisine: Brasileira