Description
Receita simples, nutritiva e cheia de sabor de Pasta de Amendoim Integral caseira, feita com apenas um ingrediente obrigatório: amendoim. Sem conservantes, açúcar escondido ou gordura hidrogenada.
Ingredients
Amendoim torrado sem sal: 2 xícaras (300 g) (prefira amendoim com pele)
Óleo de coco ou azeite: 1 a 2 colheres de sopa (opcional, para textura)
Mel ou açúcar mascavo: 1 colher de chá (opcional, para adoçar)
Sal marinho: 1 pitada (realça o sabor)
Instructions
1. 1. Coloque o amendoim torrado no processador de alimentos.
2. 2. Processe por 1 minuto. A mistura vai virar uma farofa grossa.
3. 3. Raspe as laterais com uma espátula. Processe novamente por 1 minuto.
4. 4. Repita o processo até formar uma pasta cremosa. Isso leva cerca de 5 a 8 minutos no total.
5. 5. Se a pasta ficar muito seca, adicione 1 colher de óleo de coco. Processe mais 30 segundos.
6. 6. Prove e ajuste o sal. Se quiser, adoce com mel ou açúcar mascavo.
7. 7. Transfira para um pote de vidro com tampa.
8. 8. Deixe esfriar completamente antes de fechar.
Notes
Use amendoim em temperatura ambiente. Amendoim gelado demora mais para soltar o óleo.
Não desista no começo. A mistura parece seca, mas depois vira creme.
Processe em intervalos curtos para evitar superaquecer o motor.
Para uma pasta mais líquida, adicione mais óleo aos poucos.
Para uma pasta mais firme, use menos óleo e processe por mais tempo.
Prove durante o processo para ajustar o sabor.
Armazenamento: em pote fechado na geladeira dura até 3 meses. O óleo pode se separar naturalmente, basta misturar.
Se endurecer na geladeira, deixe fora por 15 minutos ou aqueça levemente em banho-maria. Nunca use micro-ondas em potência alta.
Para congelar, coloque porções em forminhas de silicone e depois transfira para saco plástico. Dura até 6 meses.
Substituições: óleo de coco pode ser trocado por azeite de oliva suave ou óleo de amendoim.
Variações: adicione cacau em pó, canela, mel, ou reserve amendoim picado para versão crocante.
- Prep Time: 5 minutos
- Cook Time: 8 minutos
- Category: Molhos e Pastas
- Method: Processamento
- Cuisine: Brasileira