Description
Pé-de-Moleque com coco é uma versão úmida e macia do clássico pé-de-moleque, combinando a crocância do amendoim com a suavidade do coco ralado. Fácil de fazer, sem termômetro, este doce derrete na boca e é perfeito para café da tarde ou presentear. Une gerações e traz memórias afetivas.
Ingredients
500 g Amendoim torrado e sem pele
2 cups Açúcar cristal
1 cup Coco ralado seco ou fresco
1 can (395g) Leite condensado
2 tbsp Manteiga sem sal
1 tsp Fermento em pó químico (opcional)
Instructions
- Em uma panela grande e funda, coloque o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo até derreter e formar um caramelo claro. Não pare de mexer
- Despeje o leite condensado devagar, mexendo bem. A mistura vai borbulhar. Continue mexendo por 3 minutos até engrossar
- Junte o amendoim torrado e misture até a massa começar a soltar do fundo
- Adicione o coco ralado e mexa rapidamente. O coco absorve o sabor
- Quando a mistura desgrudar totalmente, desligue o fogo. Adicione o fermento se desejar, misture bem
- Despeje em uma forma untada ou superfície lisa. Espalhe com espátula untada e alise. Espere esfriar completamente. Corte em quadrados ou barrinhas
Notes
Para testar o ponto da calda, faça o teste da bolinha: coloque um pouco da calda em água fria; se formar uma bolinha macia, está pronto.
Unte as mãos com manteiga para modelar o doce sem grudar.
Polvilhe coco ralado por cima antes de esfriar para um visual bonito.
Torre o amendoim em casa para mais sabor e crocância.
Após adicionar o fermento, mexa apenas o necessário, pois ele age rápido.
Guarde em pote hermético em temperatura ambiente por até 15 dias. Separe as camadas com papel manteiga. Não refrigere.
Se o doce ficar duro, aqueça 10 segundos no micro-ondas para amolecer.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 25 mins
- Category: Dessert
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian