Description
Este Picolé de Açaí com Banana é uma sobremesa saudável e refrescante, feita com açaí, banana e leite de coco. Fácil de preparar, não leva açúcar refinado e é perfeito para crianças e adultos. A receita é versátil e pode ser adaptada para dietas veganas ou sem lactose.
Ingredients
200g Polpa de açaí (pura, sem xarope)
2 unidades grandes Bananas maduras (preferencialmente nanica)
1/2 xícara (120ml) Leite de coco (ou leite vegetal)
1 colher de sopa Mel ou xarope de agave (opcional)
3 colheres de sopa Gotas de chocolate meio amargo (opcional)
Instructions
- Descasque as bananas e corte em rodelas. Coloque no congelador por 1 hora
- No liquidificador, coloque a polpa de açaí ainda congelada, as bananas congeladas e o leite de coco. Bata até formar um creme liso e homogêneo (cerca de 30 segundos). Prove e adicione mel ou xarope de agave, se desejar
- Distribua a massa nas forminhas de picolé. Se quiser, coloque algumas gotas de chocolate no meio. Dê uma leve batida na forma para eliminar bolhas de ar. Tampe com a tampa e insira os palitos
- Leve ao freezer por no mínimo 6 horas (de preferência de um dia para o outro), até ficar firme
- Para desenformar, passe água morna na parte externa da forma por alguns segundos e sirva na hora
Notes
Use sempre bananas bem maduras para garantir doçura natural e cremosidade.
Não bata demais o açaí; apenas o suficiente para incorporar os ingredientes.
Prove a massa antes de congelar e ajuste a doçura.
Use formas de silicone para facilitar o desenforme. Se usar plástico rígido, unte levemente com óleo de coco.
Não encha as formas até a borda; deixe um pequeno espaço vazio para expansão.
Armazenamento: até 3 meses no freezer em sacos herméticos. Descongele 5 minutos em temperatura ambiente (não use micro-ondas).
Variações: para versão vegana, use leite de amêndoas ou aveia; para mais proteico, adicione whey protein ou pasta de amendoim; versão tropical: inclua manga ou coco ralado; doce natural: use tâmaras hidratadas no lugar do mel.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 5 mins
- Category: Dessert
- Method: Freezing
- Cuisine: Brazilian