Description
Uma receita tradicional e afetiva de pinhão cozido na manteiga, perfeita para dias frios. Simples de preparar, realça o sabor terroso do pinhão com manteiga derretida. Pode ser servido como petisco, entrada ou acompanhamento. A receita inclui dicas para descascar, variações (como versão vegana com azeite) e informações nutricionais.
Ingredients
500 g Pinhões crus com casca
2 L Água filtrada
1 colher de sopa Sal grosso
3 colheres de sopa Manteiga sem sal
A gosto Pimenta-do-reino moída (opcional)
Instructions
- Passo 1: Lave os pinhões em água corrente, esfregando bem para remover sujeiras. Seque com um pano limpo
- Passo 2: Em uma panela grande, coloque a água e o sal grosso. Adicione os pinhões lavados. Leve ao fogo alto até ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 40 minutos, até que a casca esteja macia e o interior firme, mas cozido
- Passo 3: Desligue o fogo e escorra a água quente. Deixe os pinhões esfriarem um pouco e descasque um a um, removendo a casca e a película marrom (opcional)
- Passo 4: Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga em fogo médio-baixo, sem deixar queimar
- Passo 5: Adicione os pinhões descascados à frigideira. Mexa bem para envolver cada pedaço na manteiga. Refogue por 5 minutos, até dourar levemente
- Passo 6: Desligue o fogo, polvilhe pimenta-do-reino a gosto (se desejar). Transfira para uma travessa e sirva imediatamente, quentinho
Notes
Para descascar mais rápido: corte a ponta do pinhão com uma faca, faça um corte longitudinal na casca e puxe.
Para uma versão vegana, substitua a manteiga por azeite de oliva extravirgem.
Sobras podem ser guardadas em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em frigideira com um pouco de manteiga extra.
Para congelar: coloque em saco próprio para freezer, retire o ar e congele por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
Use panela de pressão para cozinhar mais rápido: 20 minutos são suficientes.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 45 mins
- Category: Side Dish
- Method: Boiling
- Cuisine: Brazilian