Description
Polenta frita sem glúten crocante por fora e macia por dentro, perfeita como petisco, entrada ou acompanhamento de refeições.
Ingredients
- 2 xícaras de fubá pré-cozido
- 6 xícaras de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- 50 g de queijo parmesão ralado (opcional)
- Óleo para fritar
- Salsinha picada para finalizar (opcional)
Instructions
- 1. Em uma panela, leve a água ao fogo e adicione o sal.
- 2. Acrescente o fubá aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos.
- 3. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo até obter uma polenta firme.
- 4. Adicione a manteiga e o parmesão, se utilizar, misturando bem.
- 5. Despeje a polenta em uma forma untada e espalhe uniformemente.
- 6. Deixe esfriar completamente até firmar.
- 7. Corte em palitos ou quadrados.
- 8. Aqueça o óleo e frite a polenta até ficar dourada e crocante.
- 9. Escorra em papel absorvente e finalize com salsinha antes de servir.
Notes
Também pode ser preparada na air fryer para uma versão mais leve.
Sirva com molho de tomate, maionese temperada ou molho de alho.
Quanto mais firme estiver a polenta antes de cortar, mais crocante ficará após fritar.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Acompanhamento
- Method: Fritura
- Cuisine: Italiana