Description
Moussaka tradicional grega com camadas de berinjela, carne temperada e molho cremoso, assada até ficar dourada e irresistível.
Ingredients
- 2 berinjelas grandes em fatias
- 500 g de carne moída de cordeiro ou bovina
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 400 g de tomate pelado picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Molho Bechamel:
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada
- 1 ovo
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Instructions
- 1. Preaqueça o forno a 200°C.
- 2. Disponha as fatias de berinjela em uma assadeira, pincele com azeite e asse por 20 minutos.
- 3. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho.
- 4. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
- 5. Acrescente o tomate pelado, a canela, o orégano, o sal e a pimenta.
- 6. Cozinhe por cerca de 15 minutos até obter um molho espesso.
- 7. Para o bechamel, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa por 1 minuto.
- 8. Acrescente o leite aos poucos, mexendo até engrossar.
- 9. Tempere com noz-moscada e deixe amornar.
- 10. Misture o ovo e metade do parmesão ao molho.
- 11. Monte a moussaka alternando camadas de berinjela e carne.
- 12. Cubra com o molho bechamel e finalize com o restante do parmesão.
- 13. Asse por 35 a 40 minutos até dourar.
- 14. Deixe descansar por 15 minutos antes de servir.
Notes
A versão tradicional utiliza carne de cordeiro, mas a carne bovina também é muito comum.
O descanso após assar ajuda a firmar as camadas.
Sirva com salada grega para uma refeição autêntica.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Prato principal
- Method: Forno
- Cuisine: Grega