Description
Um pudim de chocolate e morangos fit, cremoso, saudável e sem açúcar refinado, perfeito para toda a família.
Ingredients
4 ovos
3 colheres de sopa de cacau em pó 100% (sem açúcar)
400 ml de leite desnatado (ou leite vegetal)
4 colheres de sopa de adoçante culinário (xilitol ou eritritol)
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de morangos picados (para a massa)
1 xícara de morangos fatiados (para decorar)
1/4 de xícara de água (para a calda)
2 colheres de sopa de adoçante culinário (para a calda)
Instructions
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pudim com óleo de coco.
2. No liquidificador, bata os ovos, leite, cacau, adoçante e baunilha por 2 minutos até homogêneo.
3. Adicione os morangos picados e bata apenas por alguns segundos para deixar pedaços.
4. Despeje a mistura na forma untada. Cubra com papel alumínio.
5. Coloque a forma em uma assadeira maior com água quente (banho-maria, água até metade da forma). Asse por 40-50 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
6. Enquanto isso, prepare a calda: em fogo baixo, cozinhe os morangos fatiados, água e adoçante até formar uma calda grossa. Reserve.
7. Retire o pudim do forno, deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (ideal: de um dia para o outro).
8. Desenforme com cuidado, cubra com a calda de morangos e decore com morangos frescos.
Notes
Use morangos bem maduros para doçura natural. Cacau deve ser 100% puro. Para desenformar sem quebrar, passe uma faca nas bordas e aqueça levemente o fundo da forma. O pudim fica mais cremoso no dia seguinte. Pode substituir o leite por leite de coco para versão mais cremosa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Sobremesa
- Method: Banho-maria no forno
- Cuisine: Brasileira