Description
Um pudim leve, cremoso e saudável feito com iogurte natural desnatado, ovos e adoçante, sem açúcar refinado. Perfeito para quem busca uma sobremesa proteica e equilibrada.
Ingredients
- 2 potes de iogurte natural desnatado (cerca de 340g)
- 3 ovos inteiros
- 4 colheres de sopa de adoçante culinário (ou a gosto)
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 pacote de gelatina sem sabor hidratada (12g)
- Raspas de limão ou laranja para decorar (opcional)
- Calda: 3 colheres de sopa de mel e 1 colher de sopa de água
Instructions
1. Preparando a calda: Em uma panela pequena, misture o mel e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma calda levemente dourada. Despeje essa calda no fundo de uma forma de pudim (18 cm de diâmetro). Espalhe bem e reserve.
2. Liquidificando os ingredientes: Coloque no liquidificador os ovos, o iogurte, o adoçante e a essência de baunilha. Bata bem por cerca de 3 minutos, até virar um creme homogêneo. Com o liquidificador ainda ligado, adicione a gelatina já hidratada. Misture rapidamente por mais 30 segundos.
3. Cozinhando no forno: Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio. Asse em forno preaquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 40 minutos. O ponto ideal é firme nas bordas e levemente úmido no centro. Desligue o forno, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Desenforme com cuidado.
Notes
Hidrate a gelatina sem sabor em 5 colheres de sopa de água quente antes de adicionar. Não pule o banho-maria para um cozimento uniforme.
Para desenformar sem quebrar, passe uma faca nas bordas. Sirva gelado. Pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Sobremesa
- Method: Assado em banho-maria
- Cuisine: Brasileira