Description
Um purê cremoso e aveludado feito com pinhão, perfeito como substituição sem glúten para o purê de batata. Sabor terroso e levemente adocicado, ideal como acompanhamento ou prato principal.
Ingredients
2 xícaras (chá) Pinhões cozidos e descascados
1 xícara (chá) Leite integral
3 colheres (sopa) Manteiga sem sal
2 dentes Alho picado
A gosto Sal
A gosto Pimenta-do-reino
1 pitada Noz-moscada ralada
Instructions
- Cozinhe os pinhões na panela de pressão por 30 minutos. Depois, escorra a água e descasque enquanto ainda estão mornos. Reserve
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente (cerca de 1 minuto)
- Coloque os pinhões cozidos na panela com o alho. Mexa bem e aqueça por 2 minutos
- Despeje o leite integral na panela. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos
- Transfira a mistura para o liquidificador. Bata até obter um creme liso e homogêneo. Se necessário, adicione mais leite quente para ajustar a textura. Prove e ajuste o sal. Sirva imediatamente
Notes
Se o purê ficar muito grosso, acrescente um pouco de leite morno e misture bem.
Para versão vegana, substitua a manteiga por azeite e o leite por leite de coco.
Sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias ou congeladas por 1 mês. Reaqueça em fogo baixo com um pouco de leite.
Finalize sempre com uma pitada de noz-moscada fresca para aroma irresistível.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Dinner
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian