Description
Esta Quiche Sem Glúten e Vegetariano tem massa crocante de farinha de arroz e polvilho doce, com recheio cremoso de brócolis, cenoura e parmesão. É prática, nutritiva e perfeita para qualquer refeição do dia.
Ingredients
1 1/2 cups farinha de arroz
1/2 cup polvilho doce
4 tablespoons manteiga gelada (ou óleo de coco)
1 unit ovo
3 a 4 colheres de sopa de água gelada
1/2 colher de chá de sal
4 units ovos
1 cup creme de leite (ou nata)
1/2 cup leite integral
1/2 cup queijo parmesão ralado
1 cup brócolis cozido (ou espinafre)
1/2 cup cenoura ralada
1/2 unit cebola picada
a gosto de sal, pimenta e noz-moscada
Instructions
- Em uma tigela, misture as farinhas e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e use a ponta dos dedos para formar uma farofa
- Acrescente o ovo e a água gelada, misture até formar uma bola homogênea. Não sove demais
- Abra a massa entre dois papéis-manteiga, forre uma forma redonda de fundo removível, fure o fundo com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos
- Enquanto a massa assa, bata os ovos com o creme de leite e o leite em uma tigela grande. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Incorpore o queijo parmesão
- Adicione os legumes cozidos e a cebola ao creme, mexendo delicadamente
- Retire a massa do forno, despeje o recheio sobre ela e distribua bem os legumes
- Leve ao forno a 180°C por 30 a 35 minutos, até dourar e firmar
- Espere amornar antes de desenformar e sirva
Notes
Não pule o pré-assamento da massa para evitar que fique encharcada.
Use ingredientes gelados para a massa para garantir crocância.
Não abra o forno durante o cozimento para evitar que murche.
Para um recheio mais firme, adicione uma colher de amido de milho dissolvida no leite.
Corte os legumes em pedaços pequenos para cozinharem por igual.
Sirva com salada verde, arroz integral ou quinoa.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 45 mins
- Category: Dinner
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian