Description
Este Quindim com Coco Queimado é um doce cremoso e suave, com uma casquinha caramelizada de coco queimado que adiciona sabor defumado e textura crocante. É fácil de fazer e perfeito para ocasiões especiais.
Ingredients
10 unidades Gemas de ovos
1 xícara (chá) Açúcar refinado
1 xícara (chá) Coco ralado seco
1 xícara (chá) Leite de coco
2 colheres (sopa) Manteiga
1/2 xícara (chá) Açúcar para a calda
Instructions
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte forminhas individuais com manteiga
- Em uma frigideira em fogo médio, aqueça 1/2 xícara de açúcar até derreter e formar um caramelo dourado. Adicione 1/2 xícara de coco ralado, misture por 2 minutos e reserve
- Em uma tigela, bata levemente as gemas. Junte o açúcar refinado e o coco ralado restante. Incorpore o leite de coco e a manteiga derretida. Misture delicadamente
- Distribua a calda de coco queimado no fundo de cada forminha. Despeje a massa por cima, enchendo até 3/4 da capacidade
- Coloque as forminhas em uma assadeira com água quente (banho-maria). Asse por 40 minutos ou até firmar. Deixe esfriar antes de desenformar
Notes
Use gemas frescas e peneiradas para evitar manchas escuras.
Não asse demais; teste com um palito no centro.
O quindim descansa bem na geladeira e fica mais saboroso no dia seguinte.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian