Description
Um bolinho crocante feito com sobras de feijoada, carne, temperos e farinha, frito ou assado, perfeito como petisco ou refeição rápida.
Ingredients
3 xícaras (chá) Sobras de feijoada (caldo e carnes picadas)
1 xícara (chá) Farinha de trigo
1 xícara (chá) Farinha de rosca para empanar
2 unidades Ovos
1/2 unidade Cebola picada
3 dentes Alho picado
3 colheres (sopa) Salsinha picada
A gosto Sal e pimenta-do-reino
Quantidade suficiente Óleo para fritar
Instructions
- Prepare a base: Em uma tigela, misture as sobras de feijoada. Amasse bem com um garfo. Deixe pedacinhos de carne para dar textura
- Refogue os temperos: Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no óleo. Até dourar. Junte à mistura de feijoada
- Adicione a farinha: Acrescente a farinha de trigo aos poucos. Misture bem. A massa deve ficar firme e moldável. Se necessário, adicione mais farinha. Tempere com sal e pimenta
- Modele os bolinhos: Com as mãos untadas, pegue porções da massa. Modele bolinhas do tamanho de uma colher de sopa. Elas não devem ser muito grandes
- Empane: Passe cada bolinho no ovo batido e depois na farinha de rosca. Aperte levemente para aderir
- Frite: Aqueça o óleo em uma panela funda. Frite os bolinhos em fogo médio, poucos de cada vez. Até dourarem por igual. Escorra em papel toalha
Notes
Se a massa ficar muito mole, adicione mais farinha de trigo, uma colher de cada vez.
Para uma versão assada, leve ao forno a 200°C por 20 minutos, virando na metade.
Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou polvilho para versão sem glúten.
Os bolinhos podem ser congelados crus ou fritos; reaqueça no forno ou air fryer para manter a crocância.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: Brazilian