Description
Biscoitos amanteigados de pistache e limão, com uma casca crocante e um interior macio, apresentando o equilíbrio perfeito entre a acidez cítrica e o sabor rico da manteiga com pistaches crocantes.
Ingredients
- 200 g de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
- 150 g de açúcar refinado
- 1 ovo grande
- 2 raspas de limão (siciliano ou taitiano)
- 1 colher de sopa de suco de limão (fresco)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 300 g de farinha de trigo (peneirada)
- 1 pitada de sal
- 100 g de pistaches (descascados e picados grosseiramente)
Instructions
- Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande até obter um creme leve e fofo.
- Adicione o ovo, as raspas de limão, o suco de limão e a essência de baunilha; misture até incorporar.
- Peneire a farinha e o sal sobre a mistura líquida; misture apenas até a farinha desaparecer.
- Incorpore delicadamente os pistaches picados.
- Modele a massa em um cilindro de 5 cm de diâmetro, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Preaqueça o forno a 180 °C e corte a massa em rodelas de 1 cm.
- Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
- Asse por 12 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas.
Notes
A manteiga deve estar em temperatura ambiente (não derretida) para obter a textura ideal.
Resfriar a massa é essencial para evitar que ela se espalhe durante o cozimento.
Os biscoitos continuam a firmar mesmo depois de retirados do forno.
Guarde em um recipiente hermético por até uma semana.
A massa pode ser congelada para uso futuro.
- Prep Time: 25 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: International