Description
Um bolo fofinho com sabor marcante de café e pedaços derretidos de goiabada. Simples, fácil e cheio de afeto, perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde.
Ingredients
3 unidades Ovos
1 xícara (chá) Açúcar
1/2 xícara (chá) Óleo
1 xícara (chá) Café forte coado (ou instantâneo diluído)
2 xícaras (chá) Farinha de trigo
1 colher (sopa) Fermento em pó
1 xícara (chá) Goiabada em pedaços pequenos
Instructions
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de buraco no meio com manteiga e farinha. Reserve
- No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o óleo e o café. Bata bem até formar um creme homogêneo, cerca de 2 minutos
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o fermento. Despeje a mistura líquida sobre os secos. Mexa delicadamente com uma espátula. Não bata demais
- Incorpore os pedaços de goiabada à massa. Misture com movimentos suaves
- Despeje a massa na forma preparada. Leve ao forno por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo. Se dourar muito rápido, cubra com papel alumínio
- Espere amornar para desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente
Notes
Use café forte para garantir o sabor marcante.
Corte a goiabada em cubos pequenos para melhor distribuição.
Não abra o forno antes de 30 minutos para não murchar o bolo.
Peneire a farinha para um bolo mais leve.
Se a goiabada for muito doce, reduza o açúcar para 3/4 de xícara.
Guarde em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias. Para reaquecer, micro-ondas 15 segundos ou forno 150°C por 5 minutos.
Pode congelar fatiado em filme plástico por até 3 meses.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Sobremesa
- Method: Assar
- Cuisine: Brasileira