Description
Uma versão inspirada no famoso bolo de cenoura da Cheesecake Factory: úmido, aromático, com especiarias e uma cobertura rica de cream cheese.
Ingredients
- Para o bolo:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo vegetal
- 2 xícaras de cenoura ralada
- 1/2 xícara de abacaxi triturado escorrido
- 1/2 xícara de nozes picadas
- Para a cobertura de cream cheese:
- 300g de cream cheese
- 1/2 xícara de manteiga
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Instructions
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma.
- 2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o sal, a canela e a noz-moscada.
- 3. Em outra tigela, bata os ovos com o óleo até ficar homogêneo.
- 4. Incorpore os ingredientes líquidos aos secos, misturando bem.
- 5. Adicione a cenoura ralada, o abacaxi e as nozes, misturando até distribuir bem.
- 6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos.
- 7. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- 8. Para a cobertura, bata o cream cheese com a manteiga até ficar cremoso.
- 9. Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos e depois a baunilha.
- 10. Espalhe a cobertura sobre o bolo frio e finalize com nozes por cima, se desejar.
Notes
O abacaxi ajuda a deixar o bolo ainda mais úmido, mas pode ser omitido se preferir.
Use nozes levemente tostadas para intensificar o sabor.
Mantenha o bolo refrigerado por causa da cobertura de cream cheese.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 50 minutos
- Category: Sobremesa
- Method: Assado
- Cuisine: Americana