Description

Uma receita reconfortante de pastéis irlandeses com uma massa folhada crocante recheada com carne moída temperada, batatas, cenouras e ervilhas, perfeita para jantares em família ou para preparar refeições com antecedência.

Ingredients

500 g de massa folhada (pronta ou caseira)
400 g de carne moída (patinho ou alcatra)
1 cebola média picada
2 batatas médias cortadas em cubos pequenos
1 cenoura média cortada em cubos pequenos
0,5 xícara de ervilhas congeladas (ou em lata, escorridas)
0,5 xícara de caldo de carne (ou caldo de legumes)
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
2 colheres de sopa de salsa picada (opcional)
1 gema de ovo (para pincelar)
1 colher de sopa de leite (para misturar com a gema)

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Instructions

Prepare o recheio: Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, desfazendo bem os pedaços. Tempere com sal e pimenta.
Adicione os legumes: Adicione as batatas e as cenouras em cubos à panela. Misture para envolver. Despeje o caldo de carne, tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até que os legumes estejam macios, mas não desmanchando. Adicione mais água, se necessário.
Finalize o recheio: Quando os legumes estiverem cozidos, adicione as ervilhas e a salsinha picada. Misture e cozinhe por mais 2 minutos. Ajuste o tempero. Transfira o recheio para uma tigela e deixe esfriar completamente.
Monte os pastéis: Preaqueça o forno a 200°C. Abra a massa folhada em uma superfície enfarinhada e corte em círculos de 15 cm de diâmetro. Coloque uma porção generosa do recheio frio no centro de cada círculo.
Sele e pincele: Dobre a massa sobre o recheio para formar uma meia-lua. Pressione as bordas com um garfo para selar. Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga. Misture a gema de ovo com o leite e pincele sobre cada pastel. Faça um pequeno corte na parte superior de cada um para que o vapor escape.
Asse até dourar: Asse em forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos ou até dourar e ficar crocante. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Notes

Certifique-se de que o recheio esteja completamente frio antes de montar os pastéis para evitar que a massa fique encharcada.

Para um brilho extra, pincele os pastéis com gema de ovo pura.

Congele os pastéis crus por 1 a 2 horas antes de transferi-los para um saco plástico; asse-os congelados, adicionando 5 a 10 minutos ao tempo de cozimento.

Reaqueça no forno a 180 °C por 10 a 15 minutos para manter a crocância.

Prep Time: 40 mins
Cook Time: 30 mins
Category: Dinner
Method: Baking
Cuisine: Irish