Description
A receita de Pimentões Recheados com Ricota é um prato versátil, leve e cheio de sabor, perfeito para jantares em família. Os pimentões coloridos são recheados com uma mistura cremosa de ricota temperada e assados até ficarem macios e dourados. Uma opção saudável e fácil de preparar, que agrada crianças e adultos.
Ingredients
4 units Pimentões grandes (vermelho, amarelo ou verde)
300 g Ricota fresca (firme)
1 unit Cebola pequena picada finamente
2 cloves Alho picado
3 tablespoons Azeite de oliva extra virgem
1 unit Tomate sem sementes picado
0.5 xícara Salsinha e cebolinha picadas
To taste Sal e pimenta-do-reino
3 tablespoons Queijo parmesão ralado (opcional, para gratinar)
Instructions
- Prepare os pimentões: Lave bem e corte uma tampa de cada pimentão. Retire todas as sementes e membranas brancas internas. Reserve
- Refogue o recheio: Em uma frigideira, aqueça o azeite. Refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e mexa por 1 minuto. Junte o tomate picado e refogue até secar um pouco. Tempere com sal e pimenta
- Misture a ricota: Desligue o fogo e adicione a ricota esfarelada. Misture bem com a salsinha e cebolinha. Prove e ajuste o sal
- Monte os pimentões: Disponha os pimentões em uma assadeira. Recheie cada um com a mistura de ricota. Se quiser, polvilhe parmesão por cima
- Asse: Cubra a assadeira com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos. Depois, retire o papel e asse por mais 10 minutos para dourar
- Finalize: Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos. Sirva quente
Notes
Use pimentões bem firmes e brilhantes para um melhor resultado.
Se a ricota estiver muito úmida, escorra o excesso de soro antes de usar.
Não pule a etapa de refogar o recheio para concentrar os sabores.
Para congelar, embale cada pimentão individualmente em filme plástico; duram até 3 meses no freezer.
Reaqueça no forno a 160°C por 10-15 minutos para melhor textura.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 35 mins
- Category: Dinner
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian