Description
Uma receita de pão pita sem glúten, macio, versátil e delicioso, vegano e perfeito para refeições diárias, wraps ou lanches.
Ingredients
- 1 xícara de farinha de arroz branco
- 1/2 xícara de fécula de tapioca
- 1/2 xícara de amido de milho
- 2 colheres de sopa de psyllium em pó
- 1 xícara + 2 colheres de sopa de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
Instructions
- Ative o fermento: Misture o fermento seco com o açúcar e 2 colheres de sopa de água morna; deixe descansar por 5 minutos até formar espuma.
- Prepare o gel de psyllium: Misture o pó de casca de psyllium com 1 xícara de água morna; mexa e deixe descansar por 2 a 3 minutos para formar um gel espesso.
- Misture os ingredientes secos: Peneire a farinha de arroz, o amido de tapioca e o amido de milho em uma tigela; adicione o sal e misture.
- Combine tudo: Adicione o azeite, a mistura de fermento ativado e os ingredientes secos peneirados ao gel de psyllium; misture com uma colher até formar uma massa.
- Sove a massa: Transfira para uma superfície polvilhada com amido de milho; sove por 3 a 5 minutos até que não grude mais nas mãos.
- Deixe crescer: Forme uma bola, coloque em uma tigela, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local aquecido por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Modele e asse: Pré-aqueça o forno a 230°C com uma assadeira dentro. Divida a massa em 6 bolas, abra-as em discos de 15 cm e coloque-as em uma assadeira quente.
- Asse: Asse por 5 a 7 minutos, até que estejam inchadas; retire, cubra com um pano para mantê-las macias enquanto esfriam ligeiramente.
Notes
Para melhores resultados, use psyllium em pó, não em flocos. A água morna deve estar em temperatura ambiente, não quente, para ativar adequadamente o fermento e o psyllium. Pré-aqueça a assadeira para que o choque térmico ajude os pães pita a inflarem. A massa pode ficar pegajosa; umedeça as mãos com água ou óleo ao moldá-la. Guarde os pães pita resfriados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Bread
- Method: Baking
- Cuisine: Middle Eastern