Description
Uma versão vegetariana e cremosa do clássico strogonoff, feita com grão de bico. Rápida, prática e cheia de sabor, perfeita para o dia a dia ou para impressionar visitas.
Ingredients
2 xícaras (chá) Grão de bico cozido (já escorrido)
1 unidade média Cebola picada
3 dentes Alho picado
2 colheres (sopa) Manteiga ou óleo
1 caixinha (200g) Creme de leite (ou creme vegetal)
2 colheres (sopa) Extrato de tomate
1 colher (sopa) Mostarda amarela
1 colher (sopa) Ketchup
A gosto Sal e pimenta-do-reino
Para finalizar Salsinha picada
Instructions
- Se você cozinhou o grão de bico em casa, deixe ele bem escorrido. Eu prefiro usar grão de bico cozido e resfriado. Assim o strogonoff fica mais firme
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada. Refogue até ela ficar transparente. Depois, junte o alho picado e mexa por mais 1 minuto. O cheiro já vai te dar água na boca
- Coloque o extrato de tomate, a mostarda e o ketchup. Misture bem. Cozinhe por 2 minutos para apurar os sabores. Em seguida, acrescente o grão de bico escorrido. Mexa delicadamente para não desmanchar os grãos
- Desligue o fogo. Adicione o creme de leite e misture até incorporar. O calor residual da panela vai aquecer o creme. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Finalize com salsinha picada. Pronto! Sua Receita de strognoff de Grão de Bico está no ponto
Notes
Não cozinhe demais o grão de bico; ele deve estar macio, mas inteiro.
Use creme de leite gelado para não talhar.
Prove e ajuste o sal antes de servir.
A receita aceita substituições: creme de leite por leite de coco ou creme de castanhas; extrato de tomate por molho caseiro; mostarda e ketchup opcionais; adicione cogumelos ou tofu defumado para mais textura.
Sobra: guarde em pote com tampa na geladeira por até 3 dias; congele em porções individuais; reaqueça em fogo baixo com um fio de leite ou água.
Sirva com arroz branco, batata palha, purê de batatas, salada verde, castanhas picadas, pão sírio ou torradas.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Dinner
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian