Description
Tradicional torta Amish Shoo Fly, uma sobremesa clássica da Pensilvânia com recheio rico de melaço e cobertura crocante de farofa doce.
Ingredients
- 1 massa de torta para forma de 23 cm
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 3/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de manteiga gelada em cubos
- 1 xícara de melaço
- 3/4 xícara de água quente
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 ovo batido
Instructions
- 1. Preaqueça o forno a 220°C.
- 2. Forre uma forma de torta de 23 cm com a massa e reserve.
- 3. Em uma tigela, misture a farinha e o açúcar mascavo.
- 4. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
- 5. Em outra tigela, misture o melaço com a água quente.
- 6. Acrescente o bicarbonato de sódio e o ovo batido, mexendo bem.
- 7. Despeje a mistura líquida sobre a massa de torta.
- 8. Polvilhe a farofa uniformemente por cima.
- 9. Asse por 15 minutos a 220°C, depois reduza para 175°C e asse por mais 35 minutos, até firmar.
- 10. Deixe esfriar antes de cortar e servir.
Notes
A versão wet-bottom possui recheio mais úmido, enquanto a dry-bottom assa por mais tempo.
Sirva com chantilly ou sorvete de baunilha.
O sabor melhora após algumas horas de descanso.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 50 minutos
- Category: Sobremesa
- Method: Forno
- Cuisine: Americana Amish