Description

Uma versão simplificada do tradicional Xiao Long Bao, utilizando massa pronta para guioza e um recheio suculento com caldo gelificado, ideal para quem deseja preparar esse clássico chinês de forma mais prática.

Ingredients

30 discos de massa para guioza
300 g de carne suína moída
1 colher (chá) de gengibre ralado
2 dentes de alho picados
2 cebolinhas picadas
1 colher (sopa) de molho de soja
1 colher (chá) de óleo de gergelim
1 colher (chá) de açúcar
1 pitada de pimenta-do-reino
150 ml de caldo de carne bem concentrado e gelificado
Água para fechar as massas

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Instructions

1. Pique o caldo gelificado em cubinhos pequenos.
2. Misture a carne suína, o gengibre, o alho, a cebolinha, o molho de soja, o óleo de gergelim, o açúcar e a pimenta-do-reino.
3. Acrescente delicadamente os cubinhos de caldo gelificado ao recheio.
4. Coloque uma pequena porção do recheio no centro de cada disco de massa.
5. Umedeça as bordas da massa com água e feche formando pregas até selar completamente.
6. Disponha os Xiao Long Bao em uma cesta de bambu ou panela para cozimento a vapor forrada com papel manteiga perfurado ou folhas de repolho.
7. Cozinhe no vapor por 10 a 12 minutos, até que a massa fique translúcida e o recheio esteja totalmente cozido.
8. Sirva imediatamente acompanhado de molho de soja, vinagre de arroz e tiras finas de gengibre.

Notes

Utilizar massa pronta para guioza torna o preparo muito mais rápido.

O caldo deve estar completamente gelificado para formar o caldo interno característico do Xiao Long Bao.

Tenha cuidado ao comer: o caldo dentro dos bolinhos estará muito quente.

Prep Time: 25 minutos
Cook Time: 12 minutos
Category: Entradas
Method: Vapor
Cuisine: Chinesa