Description
Uma versão criativa da clássica rabanada, estes rolinhos havaianos combinam abacaxi doce com presunto e queijo saborosos, enrolados em pão, mergulhados em uma mistura de ovos, empanados em farinha de rosca e fritos até ficarem dourados e perfeitos. Crocantes por fora, macios por dentro e ideais para o café da manhã ou lanches.
Ingredients
- 8 fatias de pão (de preferência amanhecido)
- 8 fatias finas de presunto cozido
- 8 fatias finas de queijo mussarela ou prato
- 8 pedaços de abacaxi em calda (bem escorrido)
- 2 ovos grandes
- 1/2 xícara de leite
- 1 pitada de sal
- pimenta-do-reino a gosto (moída na hora)
- 1 xícara de farinha de rosca
- óleo para fritar (conforme necessário)
Instructions
- Prepare as fatias: Retire as cascas das fatias de pão e achate-as levemente com um rolo de massa ou com as mãos.
- Monte os rolinhos: Coloque uma fatia de presunto e uma de queijo em cada fatia de pão, cubra com abacaxi bem escorrido e enrole bem.
- Empane os rolinhos: Bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta em um prato fundo. Coloque a farinha de rosca em outro prato. Mergulhe cada rolinho primeiro na mistura de ovos até umedecer e, em seguida, empane bem na farinha de rosca, pressionando para aderir.
- Frite até dourar: Aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio. Quando estiver quente (teste com uma migalha de rosca – ela deve chiar), frite os rolinhos em lotes, sem amontoá-los, virando cuidadosamente até que estejam dourados e crocantes de todos os lados.
- Escorra e sirva: Retire os rolinhos com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Sirva imediatamente enquanto estiverem quentes e crocantes.
Notes
Para melhores resultados, use pão ligeiramente amanhecido para evitar que fique encharcado.
Escorra bem o abacaxi para evitar excesso de umidade durante a fritura.
Controle a temperatura do óleo: muito quente queima a parte externa, muito frio deixa os pãezinhos oleosos.
Para uma opção mais leve, asse a 200 °C por 20 minutos (virando na metade do tempo).
Reaqueça as sobras no forno a 180 °C por 10 minutos para restaurar a crocância; evite o micro-ondas.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Breakfast
- Method: Frying
- Cuisine: Fusion