Description
Salada de grão-de-bico refrescante, leve e nutritiva, feita com legumes frescos, ervas aromáticas e molho cítrico, perfeita para dias quentes ou refeições saudáveis.
Ingredients
- 3 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido
- 1 pepino picado em cubos
- 2 tomates picados sem sementes
- 1/2 cebola roxa fatiada finamente
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 1/4 xícara de salsinha picada
- 1/4 xícara de hortelã picada
- Suco de 2 limões
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Instructions
- 1. Em uma tigela grande, coloque o grão-de-bico cozido.
- 2. Adicione o pepino, os tomates, a cebola roxa e o pimentão.
- 3. Misture a salsinha e a hortelã picadas.
- 4. Em um recipiente pequeno, misture o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino.
- 5. Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
- 6. Leve à geladeira por pelo menos 20 minutos para intensificar os sabores.
- 7. Sirva gelada.
Notes
Pode adicionar queijo feta para um toque mediterrâneo.
Grão-de-bico enlatado pode ser usado para praticidade, desde que lavado.
Ótima opção para marmitas e churrascos.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Salada
- Method: Sem cozimento
- Cuisine: Mediterrânea