Description
Esta salada de pinhão com frango desfiado e iogurte natural é uma refeição completa e refrescante, perfeita para dias quentes. Combina a textura macia do pinhão com a cremosidade do iogurte, resultando em um prato versátil que pode ser servido como almoço, jantar ou até em piqueniques.
Ingredients
2 xícaras (chá) Pinhões cozidos e descascados
500 g Peito de frango cozido e desfiado
1 pote (200g) Iogurte natural integral
1/2 unidade Cebola roxa picada finamente
1/2 xícara (chá) Salsinha e cebolinha picadas
Suco de 1 limão Suco de limão
3 colheres (sopa) Azeite de oliva extra virgem
a gosto Sal e pimenta-do-reino
Instructions
- Cozinhe os pinhões com casca em panela de pressão com água e sal por 15 minutos após pegar pressão. Escorra, espere esfriar e descasque
- Cozinhe o peito de frango em água com sal e um fio de azeite. Depois de cozido, desfie com dois garfos. Reserve
- Em uma tigela grande, misture os pinhões descascados e o frango desfiado
- Em outro recipiente, prepare o molho: misture o iogurte natural, o suco de limão, o azeite, a cebola roxa, a salsinha e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta a gosto
- Despeje o molho sobre a mistura de pinhão e frango. Mexa delicadamente
- Deixe descansar na geladeira por 20 minutos antes de servir para os sabores se unirem
Notes
Para uma versão vegetariana, substitua o frango por tofu defumado ou palmito desfiado.
Use pinhões frescos para melhor sabor e textura.
A salada pode ser armazenada em geladeira por até 3 dias em pote fechado.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Salad
- Method: No-cook (mixing)
- Cuisine: Brazilian