Description
Uma salada fresca e nutritiva que combina pinhão cozido, rúcula e laranja, criando um contraste delicioso entre o sabor levemente adocicado, cítrico e picante das folhas.
Ingredients
- 2 xícaras de pinhão cozido e cortado ao meio
- 1 maço de rúcula lavada
- 2 laranjas em gomos, sem sementes
- 1/4 de cebola roxa fatiada finamente
- 2 colheres (sopa) de nozes picadas
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Instructions
- 1. Cozinhe o pinhão, descasque e corte-o ao meio.
- 2. Lave e seque bem as folhas de rúcula.
- 3. Em uma travessa, distribua a rúcula, os gomos de laranja, o pinhão e a cebola roxa.
- 4. Polvilhe as nozes picadas sobre a salada.
- 5. Misture o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino para preparar o molho.
- 6. Regue a salada com o molho pouco antes de servir.
- 7. Misture delicadamente e sirva imediatamente.
Notes
Para um toque especial, adicione lascas de queijo parmesão ou queijo minas curado.
As nozes podem ser substituídas por castanhas-do-pará ou amêndoas.
Sirva como entrada ou acompanhamento para carnes grelhadas e aves.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Saladas
- Method: Sem cozimento
- Cuisine: Brasileira