Uma salada refrescante inspirada no sushi, com pepino crocante, arroz temperado e sabores orientais equilibrados.

2 xícaras de arroz japonês cozido

1 pepino japonês fatiado fino

2 colheres de sopa de vinagre de arroz

1 colher de sopa de açúcar

1/2 colher de chá de sal

1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)

1 colher de chá de óleo de gergelim

1 colher de sopa de sementes de gergelim

100g de kani kama desfiado

1 folha de alga nori cortada em tiras

Cebolinha picada a gosto

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1. Cozinhe o arroz japonês e deixe esfriar até temperatura ambiente.

2. Misture o vinagre de arroz, açúcar e sal até dissolver e incorpore ao arroz.

3. Fatie o pepino em rodelas bem finas.

4. Em uma tigela grande, misture o arroz temperado com o pepino.

5. Adicione o kani kama desfiado, o molho de soja e o óleo de gergelim.

6. Misture delicadamente para não quebrar os grãos de arroz.

7. Finalize com sementes de gergelim, tiras de nori e cebolinha picada.

8. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Você pode adicionar manga ou abacate para um toque mais tropical.

Substitua o kani por salmão cru ou tofu para variar a receita.

Use pepino japonês para melhor textura e menos sementes.