Description

Uma salada morna com frutas secas que aquece a alma, combinando folhas verdes, frutas secas, nozes e queijo, regada com um molho balsâmico quente. Perfeita como entrada ou prato principal, é rápida, nutritiva e cheia de sabor.

Ingredients

4 xícaras Folhas verdes (rúcula, agrião, ou mix)
1 xícara Frutas secas variadas (damasco, uva passa, ameixa)
1/2 xícara Nozes ou castanhas
1/2 xícara Queijo parmesão ou gorgonzola ralado
4 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa Vinagre balsâmico
1 colher de sopa Mel ou xarope de agave
A gosto Sal e pimenta do reino
Ramos a gosto Ervas frescas (alecrim, tomilho)

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Instructions

Prepare as folhas: Lave bem as folhas verdes. Seque-as completamente com papel toalha ou centrífuga. Coloque em uma tigela grande
Aqueça os sabores: Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione os ramos de alecrim e tomilho. Deixe perfumar por 1 minuto
Adicione as frutas secas: Coloque as frutas secas na frigideira. Mexa por 2 minutos até que elas fiquem ligeiramente macias. O calor vai realçar sua doçura
Monte a salada: Despeje as frutas secas ainda quentes sobre as folhas verdes. Adicione as nozes e o queijo
Finalize com o molho: Na mesma frigideira quente, adicione o vinagre balsâmico e o mel. Misture bem. Despeje essa mistura quente sobre a salada
Misture e sirva: Com cuidado, misture todos os ingredientes. O calor do molho vai murchar levemente as folhas. Sirva imediatamente sua salada morna com frutas secas

Notes

Não molhe as folhas com antecedência para evitar salada aguada.

Use azeite de boa qualidade para realçar o sabor.

Torre as nozes levemente antes de usar para intensificar o sabor.

Não aqueça as frutas secas demais, apenas até ficarem macias.

Sirva imediatamente para manter a textura ideal.

Se sobrar, guarde os componentes separadamente e monte na hora de comer novamente.

Para versão vegana, substitua o queijo por lascas de coco tostado ou tofu esfarelado.

Prep Time: 20 mins
Cook Time: 10 mins
Category: Dinner
Method: Baking
Cuisine: American