Description
Uma salada morna com queijo de cabra derretido, legumes assados e croutons crocantes. Rápida, fácil e cheia de sabor, perfeita para um jantar leve e impressionante.
Ingredients
200g Mix de folhas verdes (rúcula, alface, agrião)
1 xícara Tomates-cereja
150g Queijo de cabra (tipo boursin ou frescal)
1/2 xícara Pão amanhecido ou croutons
1/4 xícara Nozes ou castanhas picadas
1 xícara Abobrinha ou berinjela picada
3 colheres (sopa) Azeite de oliva
1 colher (sopa) Vinagre balsâmico
A gosto Sal
A gosto Pimenta-do-reino
Instructions
- Preaqueça o forno a 200°C. Corte a abobrinha em cubos médios, espalhe em uma assadeira, regue com 1 colher de azeite e sal. Asse por 15 minutos
- Corte o pão amanhecido em cubos, misture com um fio de azeite e alho em pó. Adicione à assadeira nos últimos 5 minutos de forno para dourar
- Corte o queijo de cabra em rodelas grossas. Coloque sobre os legumes quentes e volte ao forno por 3 minutos, até derreter levemente
- Em uma tigela grande, coloque o mix de folhas e os tomates-cereja cortados ao meio. Adicione os legumes assados com o queijo derretido
- Jogue as nozes picadas e os croutons. Tempere com azeite restante, vinagre balsâmico, sal e pimenta. Misture delicadamente e sirva imediatamente
Notes
Não exagere no molho: a salada já tem gordura do queijo e do azeite. Use vinagre com moderação.
Aqueça os pratos de servir no forno por 2 minutos para manter a salada quentinha por mais tempo.
Escolha um queijo de cabra macio e cremoso para melhor derretimento.
Ao misturar, use as mãos ou espátula de silicone para não desmanchar o queijo.
Sirva imediatamente; a salada perde textura se armazenada. Se sobrar, separe folhas e legumes com queijo em potes diferentes na geladeira por até 1 dia.
Para reaquecer, coloque legumes com queijo no forno ou airfryer a 180°C por 5 minutos (não use micro-ondas).
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Jantar
- Method: Assar
- Cuisine: Americana