Description
A Salada Morna de Pinhão com Frango combina o sabor terroso do pinhão com a suculência do frango desfiado. É uma explosão de texturas perfeita para dias frios, trazendo tradição e conforto em cada garfada.
Ingredients
2 xícaras (chá) Pinhões descascados
500 g Peito de frango cozido e desfiado
1 unidade Cebola roxa média picada fina
1/2 xícara (chá) Salsinha fresca picada
1/4 de xícara (chá) Cebolinha verde picada
1/2 xícara (chá) Azeite de oliva extra virgem
2 colheres (sopa) Suco de limão taiti
a gosto Sal marinho
a gosto Pimenta-do-reino moída na hora
2 dentes Alho picado bem fino
Instructions
- Cozinhe os pinhões: coloque os pinhões descascados em uma panela, cubra com água, adicione uma pitada de sal e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos até ficarem macios, mas inteiros. Escorra e reserve
- Enquanto isso, prepare o frango: tempere o peito de frango cozido e desfiado com sal, pimenta e um pouco de azeite. Misture bem
- Faça o molho: em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão e o alho picado. Mexa com um garfo. Tempere com sal e pimenta
- Em uma tigela grande, junte os pinhões cozidos e o frango desfiado. Adicione a cebola roxa picada. Misture delicadamente
- Regue com o molho e incorpore tudo com cuidado. Finalize com a salsinha e a cebolinha. Misture novamente
- Sirva imediatamente ou deixe descansar por 10 minutos para intensificar os sabores. Prove e ajuste o sal, se necessário
Notes
Use pinhões frescos para melhor sabor e textura.
Cozinhe os pinhões al dente para não desmancharem.
Desfie o frango ainda morno para facilitar.
Tempere o frango antes de misturar para absorver melhor os sabores.
Não economize no azeite, pois ele une os ingredientes.
Pique a cebola roxa bem fina para não dominar o sabor.
Sirva em temperatura ambiente para sabor equilibrado.
Se preparar com antecedência, mantenha o molho separado e misture na hora de servir para evitar que a salada fique encharcada.
A salada fica saborosa fria ou reaquecida; pode ser usada como recheio de tortas ou panquecas.
Para reaquecer, use frigideira antiaderente em fogo baixo ou micro-ondas em potência média.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Salad
- Method: Boiling
- Cuisine: Brazilian