Description
Salada morna de pinhão sem glúten, nutritiva e reconfortante, com legumes, ervas frescas e sabor serrano perfeito para dias mais frios.
Ingredients
- 500 g de pinhão cozido e descascado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola roxa fatiada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura em cubos pequenos
- 1 abobrinha em cubos
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 100 g de tomate-cereja cortado ao meio
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Folhas verdes para servir (rúcula ou agrião, opcional)
Instructions
- 1. Corte o pinhão cozido em rodelas ou pedaços menores.
- 2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola e o alho.
- 3. Adicione a cenoura, a abobrinha e o pimentão, cozinhando até ficarem macios, porém firmes.
- 4. Junte o pinhão e misture delicadamente para aquecer e dourar levemente.
- 5. Acrescente os tomates-cereja e cozinhe por mais 2 minutos.
- 6. Tempere com sal, pimenta e suco de limão.
- 7. Finalize com salsinha e cebolinha.
- 8. Sirva morna sozinha ou sobre folhas verdes.
Notes
Pode adicionar queijo minas ou castanhas para mais textura.
Ótima como acompanhamento ou prato leve.
Use pinhão recém-cozido para melhor sabor.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Salada
- Method: Fogão
- Cuisine: Brasileira