Description
Esta Salada Tabule de Quinoa combina o frescor do tabule tradicional com o poder nutritivo da quinoa. É simples, rápida e cheia de sabor. Perfeita para dias quentes, como acompanhamento ou prato principal.
Ingredients
1 xicara (cha) Quinoa em graos
2 xicaras (cha) Agua fervente
1 unidade grande Pepino japones
2 unidades maduras Tomate
1/2 unidade media Cebola roxa
1/2 xicara (cha) picada Salsa fresca
1/4 xicara (cha) picada Hortela fresca
3 colheres (sopa) Azeite de oliva extra virgem
2 colheres (sopa) Suco de limao siciliano
A gosto Sal
A gosto Pimenta siria (ou do reino)
Instructions
- Lave bem a quinoa em agua corrente usando uma peneira fina. Coloque em uma panela com a agua fervente e adicione uma pitada de sal. Cozinhe em fogo medio por cerca de 15 minutos ate a agua secar completamente. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos. Espalhe em uma travessa para esfriar rapidamente
- Enquanto a quinoa esfria, pique o pepino ao meio, retire as sementes e corte em cubinhos. Pique os tomates em cubinhos sem as sementes. Pique a cebola roxa bem fina. Pique a salsa e a hortela. Quanto mais frescos os ingredientes, melhor
- Em uma tigela grande, misture a quinoa fria com todos os vegetais picados. Regue com o azeite e o suco de limao. Tempere com sal e pimenta siria. Misture delicadamente com uma colher. Prove e ajuste o tempero. Sirva imediatamente ou leve a geladeira
Notes
Nao cozinhe demais a quinoa; ela deve ficar al dente.
Esfrie completamente a quinoa antes de misturar com os vegetais para nao murcha-los.
Retire as sementes do pepino para evitar que a salada fique aguada.
Tempere na hora de servir para manter os sabores vivos.
Use uma faca bem afiada para cortes uniformes e apresentacao bonita.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Dinner
- Method: Boiling
- Cuisine: Brazilian