Description
Lembro como se fosse ontem, a primeira vez que fiz um senho caseiro recheado para a minha família. O cheiro tomou conta da cozinha, e meus filhos vieram correndo, perguntando o que era aquela delícia. Hoje, sempre que preparo essa receita, sinto a mesma alegria. O senho caseiro recheado é aquele abraço em forma de comida, simples e cheio de amor.
Ingredients
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de água morna
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sal
- 1 sachê (10 g) de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- Salsinha e cebolinha frescas a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 gema de ovo (para pincelar)
Instructions
- Prepare a massa: Em uma tigela pequena, misture o fermento e o açúcar com um pouco de água morna. Deixe descansar por 5 minutos até formar espuma. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o óleo. Adicione a mistura de fermento e o restante da água morna. Sove por 10 minutos até obter uma massa lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe crescer por 40 minutos, ou até dobrar de tamanho.
- Prepare o recheio: Enquanto a massa descansa, aqueça um pouco de óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Adicione os tomates picados, o sal e a pimenta. Cozinhe até os tomates se desmancharem. Incorpore a salsinha fresca e a cebolinha. Deixe esfriar um pouco.
- Monte e asse: Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Em uma superfície enfarinhada, abra a massa e corte em círculos. Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo. Dobre as bordas para selar, formando um pastel. Disponha em uma assadeira untada. Pincele com gema de ovo. Asse por 25 minutos ou até dourar.
- Opcional: Após assar, pincele com manteiga derretida para dar mais brilho e sabor.
Notes
Deixar a massa descansar é essencial para obter uma textura macia.
Não coloque recheio em excesso para evitar que a massa abra.
Pré-aqueça o forno para dourar por igual.
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses. Reaqueça no forno ou na air fryer; evite o micro-ondas.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 25 mins
- Category: Dinner
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian