Description
A Sopa de Abóbora com Carne Seca Desfiada (típica do Nordeste) é uma receita reconfortante e nutritiva, que combina a doçura da abóbora com o sabor marcante da carne seca. Perfeita para dias frios, é um prato que aquece a alma e reúne a família à mesa.
Ingredients
500g Abóbora (moranga ou cabotiá), sem casca
300g Carne-seca de boa qualidade
1 unidade grande Cebola
4 dentes Alho
1 maço Cheiro-verde (salsa e cebolinha)
1 unidade Pimenta-de-cheiro ou dedo-de-moça (opcional)
2 colheres de sopa Azeite ou óleo
A gosto Sal e pimenta-do-reino
1 litro Água ou caldo de legumes (aproximadamente)
Instructions
- Dessalgue a carne seca: corte em pedaços, deixe de molho em água fria por 12 horas, trocando a água 3 vezes. Depois, cozinhe na panela de pressão por 30 minutos. Deixe esfriar e desfie com as mãos. Reserve
- Corte a abóbora em cubos. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar
- Adicione a abóbora e refogue por 5 minutos. Cubra com a água e cozinhe em fogo médio até a abóbora ficar macia (cerca de 15 minutos)
- Desligue o fogo. Use um mixer ou liquidificador para bater a abóbora com o caldo até formar um creme liso. Volte o creme para a panela
- Acrescente a carne seca desfiada ao creme. Misture bem. Tempere com sal (com cuidado, pois a carne já é salgada), pimenta-do-reino e cheiro-verde picado. Se desejar, adicione a pimenta. Deixe ferver por 5 minutos para apurar o sabor. Sirva imediatamente
Notes
Não pule o dessalgue para evitar sopa salgada.
Cozinhe a abóbora até desmanchar para um creme aveludado.
Use cheiro-verde fresco para melhor aroma.
Sirva com fio de azeite e coentro picado para toque nordestino.
Armazenamento: 3 dias na geladeira ou 3 meses no freezer.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 50 mins
- Category: Soup
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian