Description
Sopa de Abóbora com Queijo Coalho Grelhado é um prato nutritivo, delicioso e super fácil de fazer. A doçura natural da abóbora, rica em vitaminas e fibras, combina perfeitamente com o sabor inconfundível e a textura crocante do queijo coalho grelhado, criando uma refeição que aquece a alma e é perfeita para compartilhar.
Ingredients
1 kg Abóbora cabotiá sem casca e picada em cubos
1 unidade Cebola média picada
2 dentes Alho picado
2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
1 litro Caldo de legumes caseiro (ou água)
A gosto Sal
A gosto Pimenta do reino moída na hora
200 g Queijo Coalho em fatias ou cubos
A gosto Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
Instructions
- Prepare a Abóbora: Comece descascando e picando a abóbora em cubos médios. Isso facilita o cozimento
- Refogue os Aromáticos: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por uns 3-5 minutos. Em seguida, junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até liberar o aroma. Não deixe queimar
- Cozinhe a Abóbora: Adicione os cubos de abóbora à panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Despeje o caldo de legumes (ou água) até cobrir a abóbora. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que a abóbora esteja bem macia, desmanchando
- Bata a Sopa: Retire a panela do fogo. Com um mixer de mão, bata a sopa diretamente na panela até obter uma textura lisa e cremosa. Se não tiver mixer, transfira a sopa com cuidado para um liquidificador e bata em porções, retornando à panela depois. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Se preferir a sopa mais rala, adicione um pouco mais de caldo
- Prepare o Queijo Coalho: Enquanto a sopa está cozinhando, prepare o queijo coalho. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto, sem adição de óleo. Grelhe as fatias ou cubos de queijo coalho por cerca de 1-2 minutos de cada lado, até ficarem dourados e com aquela casquinha deliciosa
- Sirva: Sirva a sopa bem quente. Distribua as fatias ou cubos de queijo coalho grelhado por cima de cada porção e finalize com cheiro-verde picado
Notes
Ao escolher a abóbora, opte por uma que esteja firme, sem manchas e com a casca intacta.
Para intensificar o sabor, você pode assar a abóbora com um fio de azeite e alecrim por uns 20 minutos a 180°C antes de cozinhar na panela.
Certifique-se de que a abóbora esteja muito macia antes de bater para garantir uma textura super cremosa.
Se a sopa ficar muito grossa, adicione mais caldo de legumes ou água quente até atingir a consistência desejada.
Para o queijo coalho, o segredo é uma frigideira bem quente e sem óleo para garantir a crostinha dourada. Não sobrecarregue a frigideira para grelhar por igual.
Sirva a sopa imediatamente após adicionar o queijo coalho grelhado para que ele mantenha sua textura ideal.
Armazene a sopa base (sem o queijo coalho) em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias. O queijo deve ser grelhado e adicionado apenas na hora de servir.
A sopa base congela muito bem sem o queijo por até 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite e reaqueça em fogo baixo, adicionando líquido se necessário.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Dinner
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian