Description
Uma sopa cremosa e reconfortante, com cebolas caramelizadas, creme de leite e queijo gratinado, perfeita para aquecer a alma nos dias frios.
Ingredients
6 unidades Cebolas grandes (fatiadas finas)
3 colheres de sopa Manteiga sem sal
1 colher de sopa Azeite de oliva
3 dentes Alho picado
1 xícara (chá) Vinho branco seco
4 xícaras (chá) Caldo de carne (ou legumes)
1/2 xícara (chá) Creme de leite fresco (ou de caixinha)
1 colher de chá Tomilho seco
A gosto Sal e pimenta-do-reino
200 gramas Queijo Gruyère ou Emmental (ralado)
4 a 6 fatias Fatias de pão francês amanhecido
Instructions
- Em uma panela grande, derreta a manteiga com o azeite. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem douradas e macias
- Junte o alho picado e cozinhe por 2 minutos. Despeje o vinho branco, aumente o fogo e raspe o fundo da panela para soltar os sabores. Deixe o vinho reduzir pela metade
- Adicione o caldo de carne e o tomilho. Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos
- Retire a panela do fogo e misture o creme de leite delicadamente. Prove e ajuste o sal
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque a sopa em tigelas individuais. Disponha uma fatia de pão sobre cada uma e cubra generosamente com o queijo ralado. Leve ao forno por 10 minutos, até o queijo dourar e borbulhar. Sirva imediatamente
Notes
Não ferva a sopa depois de adicionar o creme de leite para evitar que talhe.
Use queijo ralado na hora para melhor derretimento.
Para versão sem glúten, omita o pão ou use pão sem glúten.
Pode ser congelada sem o pão e o queijo por até 2 meses.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 60 mins
- Category: Dinner
- Method: Baking
- Cuisine: French